Stage et cours de
cuisine à Marrakech
Cours de cuisine Marocaine Atelier de cuisine "Lalla NEZHA"
route de l'ourika 8km
nezha.cook@yahoo.fr 00212(0)6.44.49.66.42
Patisserie marocaineCuisine Marocaine, recettes, cours, les épices du Maroc,le tajine, poulet citron, citron confit, salade Marocaine, couscous, patisserie, les
briouates, tajine aux légumes, huile d'olives
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Cours de cuisine Marocaine, l'atelier de cuisine "lalla Nezha", vous propose des cours de cuisine traditionnelle.Au coeur d'un
"village berbère" à quelques minutes de Marrakech, venez découvrir les saveurs du Maroc.
Chaque cours de cuisine s'achève par la dégustation des mets préparés.
Reservation et transfert contactez LALLA FATIMA au
00212.(6)44.49.66.42 00212.(6)44.49.66.42
nezha.cook@yahoo.fr
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Type de plat
: plat Nb de couverts : 6 Préparation : 15 mn Cuisson : 120 mn Budget : Économique Origine : Maroc, certainement de la période"andalous" Difficulté : Facile |
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Ingrédients : 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 400g de pruneaux 100g d’amandes mondées (pelées) 2 gros oignons 1 bâton de cannelle 1 CC de cannelle en poudre 3 CS de miel ½ CC de curcuma 3 CS d’huile 1 CC de poivre sel Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une cocotte, versez 2 CS d’huile, ajoutez les oignons. Mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois. Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. Arrosez avec 40cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. Salez. Rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. Laissez cuire 30 minutes. Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir. Mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. Faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient. Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans un tajine. Parsemez d’amandes. Conseils : Boisson conseillée : un rosé : Guérouane un rouge : Côteaux de l'Atlas 1 portion contient environ 768 kcal Protides : 38g Lipides : 52 g Glucides : 37 g |
| RECETTE DE BRIOUATE |
Pour 8 à 10 personnes En pleine nature, sous les oliviers, visite du four a pain, du moulin a huile
| Temps de préparation : |
25 min
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| Temps de cuisson : | 15 min | |
Mélangez la viande hachée et la graisse de rognon hachée avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon haché et le sel.
Faites cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère jusqu'à évaporation du liquide à feu doux, ajoutez la cannelle, puis incorporez les oeufs, mélangez puis retirez du feu.
Coupez la feuille de pastilla en 2, prenez la moitié dans le sens de la longueur et rabattez vers le centre pour obtenir une bande.
Placez 1 c. à soupe de mélange à l'une des extrémités, repliez la bande pour obtenir un triangle.
Collez l'extrémité à l'oeuf.
Faites frire les briouates.
nezha.cook@yahoo.fr
L'atelier de cuisine "lalla Nezha", vous propose des cours de cuisine
traditionnelle.Au coeur d'un "Douar" à quelques minutes de Marrakech, venez découvrir les saveurs du Maroc.
Chaque cours de cuisine s'achève par la dégustation des mets préparés.
Reservation et transfert contactez LALLA FATIMA au 00212.(0)6.44.49.66.42
ou nezha.cook@yahoo.fr
Route de l'ourika km7, douar tougana-Tasseltant Marrakech.
En pleine nature, sous les oliviers, visite du four a pain, du moulin a huile
Suivez des cours de cuisine marocaine !
Après avoir succombé aux délices de la cuisine marocaine, partagez la avec vos amis en rentrant chez vous !
Participez le matin à nos ateliers de cuisine animés par Nezha et sa Maman ;
Celle-ci partagera avec vous ses secrets et la façon d'utiliser les
merveilleuses épices et produits du Maroc.
Chaque séance permet d'apprendre à préparer une entrée, un plat ou un dessert
selon le choix des participants et les produits frais du marché.
A titre d'exemples :la spécialité de Marrakech la « Tangia », ou un des nombreux tagines, le Tagine de poulet aux citrons confits et olives.
Les tarifs : Sont suivant le nombre de participants par personne , avec un maximum de 6 personnes, et ceci 7/7.
Cours de cuisine incluant le déjeuner ou le dîner réalisé par les participants.
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